Columna por Pablo Mata Almonacid<\/p>\n\n\n\n
Investigador residente CIEP<\/p>\n\n\n\n
La ganader\u00eda regional est\u00e1 viviendo un proceso de renovaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n sin precedentes. Combatir los efectos del cambio clim\u00e1tico sobre los ecosistemas locales requiere la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas (cero labranza, forestaci\u00f3n selectiva, plaguicidas org\u00e1nicos, etc), aunque tambi\u00e9n se generan oportunidades productivas in\u00e9ditas para el mundo rural.<\/p>\n\n\n\n
Paralelamente, la sociedad es cada vez mas exigente con respecto a los est\u00e1ndares productivos ambientales y sociales que est\u00e1 dispuesta a aceptar. Ya no interesa solo la calidad o los precios de los productos, sino que cada vez se tornan m\u00e1s importantes otros atributos como su huella de carbono, la trazabilidad, el bienestar animal o el uso de energ\u00edas renovables los procesos, (entre otros aspectos).<\/p>\n\n\n\n
En Ays\u00e9n el \u00e1rea dedicada a la ganader\u00eda se ha visto reducida paulatinamente debido al cambio de uso de suelo para fines inmobiliarios, la conservaci\u00f3n o el turismo. Esta situaci\u00f3n, a primera vista negativa para el rubro, trae aparejada la posibilidad de integrar la ganader\u00eda con la industria tur\u00edstica. Para lograrlo, los ganaderos deben ser capaces de a\u00f1adir valor a sus productos por medio de indicaciones geogr\u00e1ficas protegidas, certificaciones de calidad e inocuidad y marcas propias. De esta forma la industria del turismo podr\u00eda ofrecer opciones gastron\u00f3micas diferenciadas y con identidad regional.<\/p>\n\n\n\n
La mejora gen\u00e9tica de los reba\u00f1os ovinos y bovinos constituye uno de los pilares fundamentales para construir calidad. Animales que presenten un adecuado potencial reproductivo, rusticidad, longevidad, conversi\u00f3n de alimento en energ\u00eda, terneza e infiltraci\u00f3n, bajo contenido de \u00e1cidos grasos insaturados (entre otras caracter\u00edsticas), contribuyen significativamente a mejorar la rentabilidad del negocio ganadero y a avanzar en la construcci\u00f3n de atributos positivos. T\u00e9cnicas como la inseminaci\u00f3n artificial, el trasplante de embriones o la incorporaci\u00f3n de reproductores mejorados, son herramientas que deben estar al alcance de los productores y en particular de la agricultura familiar campesina, si se desea integrar el sector a una econom\u00eda abierta al mundo por medio del turismo.<\/p>\n\n\n\n
En este contexto el programa de fomento a la producci\u00f3n ovina que lleva a cabo el INIA regional y los estudios de impactos ambientales del cambio clim\u00e1tico en los ecosistemas locales que desarrolla CIEP, se han convertido en herramientas estrat\u00e9gicas para avanzar en la creaci\u00f3n una respuesta satisfactoria a la demanda nacional e internacional de carne de alta calidad, trazable y sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Columna por Pablo Mata Almonacid Investigador residente CIEP La ganader\u00eda regional est\u00e1 viviendo un proceso de renovaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n sin precedentes. Combatir los efectos del cambio clim\u00e1tico sobre los ecosistemas locales requiere la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas (cero labranza, forestaci\u00f3n … <\/p>\n