UN FESTÍN PATAGÓNICO, VIAJES CULINARIOS POR AYSÉN

Un Festín Patagónico, Viajes Culinarios por Aysén, se puede considerar como un relato de aventuras gastronómicas, un recetario, e incluso como un atlas culinario de Aysén. Nos presenta un retrato de la vida austral a través de la exploración de lo local y natural de Aysén, ofreciendo recetas para esos placeres simples, como degustar una conserva de nalcas o unas tortas fritas; o aquellos sabores tradicionales, como los asados al palo en versiones con sierra, cordero lechón, chivo y vacuno; hasta los complejos platos de alta cocina, como un «carre de cordero con papas nativas, reducción de maqui y morillas» o «poema del salmon y la jaiba». En estas paginas también aprenderá como tomar su propio viaje culinario a estas tierras hermosas y diversas, llenas de tradiciones y cocinas que celebran los sabores de la huerta, el campo, el bosque y el mar.